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Alcools

Quercy des Iles

​L’aventure du Quercy des îles débute au début des années 2000, sur les hauteurs de Moissac. Édouard Bourreau
y découvre le Chasselas doré, fruit emblématique du Quercy, et imagine une recette unique : un mélange de
Chasselas, rhum AOP de Martinique, vanille de Tahiti et piment d’Espelette AOP.
Après de nombreux essais avec un petit pressoir de 20 litres, il crée une boisson artisanale aux saveurs
audacieuses, dont la recette reste secrète. Entouré de 31 associés, Édouard assure lui-même la distribution en
circuit court : boutiques locales, cavistes, épiceries fines, bars et restaurants.

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Boulangerie

EPI C TOUT

La Boulangerie Epi C’Tout vous présente toute une gamme complète de produits 100% faits maison. Vous pourrez
découvrir un assortiment de pains spéciaux au levain naturel BIO , des viennoiseries, des sablés, des cakes, des
beignets…

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Café

Cerise Noire

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Cerise Noire est un coffee shop et atelier de torréfaction artisanale installé à Montbrison. La sélection se compose de cafés de spécialité, tous notés au-dessus de 80/100, provenant de différentes régions du monde. Chaque café est torréfié sur place afin de révéler au mieux sa personnalité et les particularités de son origine.
Cerise Noire travaille exclusivement des cafés 100 % pur origine, choisis pour leur qualité, leur caractère et la diversité des profils qu’ils offrent. Du grain à la tasse, chaque café raconte une histoire de terroir, de producteur et de savoir-faire.
Préparés et servis au coffee shop, les cafés sont également disponibles en grains pour être dégustés chez soi,
toujours fraîchement torréfiés à Montbrison.

Confitures

Dream Saveurs

Laetitia Chovelon dont le laboratoire de fabrication est situé à Chalain le Comtal, vous propose une gamme gourmande et originale autour de produits d’inspiration exotique : confitures aux fruits exotiques, préparations à base de miel, mélanges d’épices, ainsi qu’une sélection de thés et infusions aux saveurs tropicales. Tous se  produits sont conçus dans son atelier avec un soin particulier apporté à la qualité des ingrédients, à l’authenticité des recettes et à l’équilibre des saveurs.
Chaque recette est pensée comme un voyage sensoriel avec des confitures raffinées, élaborées avec des fruits soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur goût unique, des  tartinables innovants à base de miel, mêlant gourmandise et naturalité, parfaits pour accompagner un petit-déjeuner, un goûter ou sublimer une recette.

Epices

Tâl India Curry

Tâl India Curry est une micro entreprise implantée à Marcilly le Chatel depuis 3 ans.
Ils fabriquent des mélanges d’épices certifiée BIO , haut de gamme, dont une grande partie des épices sont
reconnues par le collège culinaire de France pour leur qualité exceptionnelle.
La qualité des produits est plébiscitée de la part de tous les utilisateurs dans le choix de leur cuisine.

Escargots

L'escargot BALDO

​Eleveur d'escargots à St GALMIER  depuis 2009, Gilles Deleage produit ses escargots dans des parcs extérieurs
enherbés durant 5 mois (entre les mois de mai à octobre ) . Ensuite, il fait le ramassage et la transformation pour le régal du palais de ses clients... Gilles cuisine ses petites bêtes sous différentes formes : des produits surgelés prêts à être mis au four (escargots dans sa coquille avec un beurre d'ail, il fait également une coquille en pâte qui se mangent avec farce au beurre d'ail, aux champignons ou encore à la fourme de Montbrison...). Il fait également, des produits en bocaux avec différentes recettes ... Escargots à toaster, à piquer à l'apéritif, en quiche ou encore à préparer vous- même...à venir découvrir sur le salon...

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Foie gras

Foie gras CHALOSSE

Leur groupement de producteurs landais élève et engraisse des canards à foie gras dans leur terroir Chalossais du Sud -Ouest entre mer et montagne depuis plus de trente ans.
Chez eux, le respect de la tradition à travers un élevage et une transformation à taille humaine n’est pas un vain mot. Bruno Langlade propose aussi des produits frais : magrets label rouge, foie gras de canard mi cuit IGP, confits mais aussi leurs conserves de foie gras, confits, rillettes et plats cuisinés en direct des producteurs du Sud- ouest pour une garantie d’Origine , de qualité et d’authenticité.

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Huiles d'Olives

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Huiles SALTIS

Produite dans un petit village du nord de la Crète (région de Milopotamou), l’huile d’olive vierge extra Saltis bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Elle est élaborée de façon artisanale et familiale, selon des méthodes traditionnelles, avec une pression à froid et une extraction mécanique. Son goût délicat aux arôme fruités verts, sa faible acidité et sa richesse en antioxydants en font une huile authentique et de grande qualité. Elle est au cœur du célèbre régime crétois, reconnu pour ses bienfaits sur la santé, et appréciée dans le monde entier. Parfaite pour assaisonner vos plats ou cuisiner avec goût.

Huîtres

Huitres FAVIER

​Ils sont ostréiculteurs à la Tremblade depuis les années 1936. Ils vendent des huitres Marennes Oléron, fines et spéciales de Claires label Rouge et Pousse en Claire..
Ils vous proposent également des assiettes de fruits de mer, huitres, crevettes, bulots, langoustines à consommer sur place !

Patisseries

Patisseries CAKIRCI

Mathieu Cakirci vous propose toute une gamme de pâtisseries d’Arménie occidentale .
Vous trouverez des baklavas, des Bourmas et des Kadaif à la pistache !

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Saumon

Saumon  GOUTTEFARBE

A Genilac, Hervé Gouttefarbe sal et dessale ses saumons. Il les fume ensuite à la sciure de bois de hêtre , un fumage à froid, avant de les passer à l’huile de noisette.. C’est un savoir faire unique dans le département.
Lorsque les saumons sont prêts il les tranche à la main avant de les conditionner sous vide. Un travail long et fastidieux qui permet de savourer un poisson qui ne ressemble en rien à ce que l’on peut trouver dans la grande
distribution.

Vanille

Arts et Délices

Installée à Saint Rémy sur Durolle, Andriana conditionne des épices produites par sa famille en outre-mer, des produits de haute qualité  et d’une grand fraicheur à utiliser dans ses plats ou cocktails préférés.
Parmi les références , vanilles en gousses, en poudre ou en pâtes, cardamomes, cannelle mais aussi des fêves de tonka et de cacao.
La majorité des produits viennent de de Madagascar . Les vanilles et les épices sont conservés dans des
récipients de haute qualité afin de préserver leurs saveurs qui sont exceptionnelles.

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